از گذشته تا به امروز، لواشک جزء تنقلاتی بوده است که هرگز از محبوبیت آن کم نشده و هنوز هم از خوراکی های خوشمزه به شمار می رود و خواهان زیادی دارد. به خاطر محبوبیت زیاد لواشک در میان مردم، معمولا افراد این خوراکی دوست داشتنی را در منزل نیز درست می کنند. لواشک خانگی، به خاطر سالم بودن و نداشتن هیچگونه مواد نگهدارنده در جایگاه ویژه ای قرار داد.
شما با استفاده از میوه های مختلف می توانید لواشک خانگی را در طعم های متنوع و دلخواه خود تهیه نمایید. این خوراکی سالم و دلچسب امکان دارد بعد تهیه دچار سفتی شده و قابل خوردن نباشد. سفت شدن لواشک خانگی یکی از مشکلاتی است که اکثر مواقع ممکن است با این چالش رو به رو شویم. اگر به دنبال رفع همچین مشکلی هستید، لطفا تا آخر مقاله با ما همراه باشید.
چرا لواشک خانگی سفت می شود؟
تهیه لواشک خانگی، این خوراکی نوستالژی با چالش های متفاوتی همراه بوده که مهم ترین آن ها سفت شدن است. دلایل مختلفی وجود دارد که باعث سفت شدن لواشک خانگی می شوند، در موارد زیر رایج ترین دلایل را توضیح خواهیم داد.
1. انتخاب و تهیه میوه های نامناسب
لواشک از ترکیب میوه های مختلف تهیه می شود که در انتخاب و تهیه هر کدام از آن ها اگر اشتباهی کنید، با مشکل مواجه خواهید شد. اگر میوه ای که انتخاب کرده اید بی کیفیت و نامناسب باشد، ممکن است لواشک شما سفت شود. برای درست کردن یک لواشک خانگی عالی و فوق العاده، بایستی در تهیه میوه دقت زیادی داشته باشید تا میوه خراب و پلاسیده نباشد. زمانی که می خواهید فرآیند تهیه لواشک را آغاز کنید، در ابتدا از سالم بودن آن ها مطمئن شوید و اگر قسمتی خراب شده باشد حتما آن را جدا نمایید.
یکی دیگر از موارد مهمی که باعث سفت شدن لواشک خانگی می شود، گوشتی و آبدار نبودن میوه می باشد. در صورتی که میوه انتخابی شما گوشتی نباشد بعد از پخته شدن حجم کم تری خواهد داشت. برای تهیه یک لواشک پر حجم بهتر است میوه هایی مانند گلابی، شلیل، هلو و آلو را انتخاب کنید. برای ایجاد تنوع در طعم لواشک های خانگی شما می توانید میوه های گفته شده را با انار، آلبالو که نسبت به میوه ها فوق کم حجم هستند مخلوط نمایید.
2. جوشاندن غیر اصولی میوه های تهیه شده
جوشاندن درست و اصولی میوه ها برای تهیه یک لواشک خوشمزه و عالی بسیار مهم است. بعد از این که کامل میوه ها شستید، باید آن ها را همراه با مقدار مشخصی آب بجوشانید. برای میوه هایی مانند هلو، آلو و غیره که گوشتی هستند نباید مقدار زیادی آب به آن ها اضافه کنید. برای پخت سریع میوه ها، بهتر است آن ها را به قطعات کوچک تر تقسیم کرده و شعله گاز را در حد ملایم قرار دهید.
در صورتی که با حرارت زیاد ترکیب میوه ها با آب را بجوشانید، در زمان کوتاهی مایه لواشک غلیظ شده و سرانجام سفت می شود. زمانی که ترکیب میوه ها و آب شروع به جوشیدن کرد، کف هایی به وجود خواهند آمد که برای داشتن یک لواشک خانگی جذاب و با کیفیت باید برداشته شوند.
3.اضافه کردن شکر به مایه لواشک
گاهی اوقات امکان دارد از طعم ترکیب مایه لواشک راضی نباشید و برای بهبودی آن از شکر استفاده کنید. خاصیت موجود در شکر باعث می شود تا بافت لواشک غلیظ شده و پس از خشک شدن سفت شود. شما می توانید برای پیشگیری کردن از سفت شدن لواشک خانگی، مقدار کم تری شکر استفاده کرده یا مواد شیرین کننده طبیعی را جایگزین آن کنید.
4. صاف کردن مایه لواشک به صورت نادرست
پس از جوشیدن و نرم شدن ترکیب میوه ها بلافاصله زیر گاز را خاموش کرده و منتظر سرد شدن مایه لواشک شوید. برای یکدست شدن مایه لواشک و نتیجه نهایی عالی، لازم است تا شما آن را از صافی رد کنید. با رد کردن از صافی به سادگی هسته های موجود و پوست آن ها از مواد اصلی جدا خواهند شد.
هنگام صاف کردن مایه لواشک شما باید یک نکته مهمی را رعایت کنید، اگر میوه های انتخاب شده دارای هسته های درشت هستند، امکان دارد قسمت گوشتی میوه به هسته چسبیده باشد. بنابراین، حتما با تمام توان خود تلاش کنید تا قسمت های گوشتی میوه ها را از هسته جدا نمایید.
5. خشک کردن لواشک به روش اشتباه
خشک کردن لواشک اگر به درستی انجام نشود و شما برای خشک کردن آن مدت زمان زیادی را صرف کنید، سبب سفت شدن لواشک خانگی خواهید شد. خشک شدن لواشک چه به صورت طبیعی چه با کمک فر انجام شود، باید یک زمان مشخصی را برای آن تعیین کنید.
نه تنها زمان در سفت شدن لواشک مهم است بلکه ضخامت نیز در سفت شدن یا نشدن آن تاثیر بسزایی دارد. اگر زمان پهن کردن لواشک، ضخامت کم تری را در نظر گرفته باشید به احتمال زیاد بعد از مدتی لواشک شما سفت و شکننده خواهد شد.
6. تهیه روکش بی کیفیت و نامناسب
برای خشک شدن لواشک در بهترین شکل، شما باید از روکش های مناسب و مخصوص استفاده کنید. در صورتی که روکش تهیه شده مناسب نباشد و شما لواشک را در مکانی که رطوبت وجود ندارد نگهداری کنید، امکان دارد لواشک شما سفت شود.
برای جلوگیری از سفت شدن لواشک خانگی، لواشک را در ظروف دردار قرار دهید و سعی کرده مکانی را انتخاب کنید که خنک بوده و لواشک با نور مستقیم برخوردی نداشته باشد. برای نگهداری طولانی مدت لواشک خانگی، باید آن را در یخچال یا فریزر قرار دهید. در این صورت حتما از کیسه های پلاستیکی استفاده نمایید تا ماندگاری لواشک ها افزایش یابد.
7. انتخاب اشتباه و ترکیب نادرست
میوه هایی وجود دارند که اگر از آن ها برای تهیه لواشک در مقدار زیادی استفاده کنید، باعث سفت شدن لواشک خانگی شما خواهند شد. در صورتی که در ترکیب انتخاب شده میوه هایی چون سیب، آلو و … وجود داشته باشد، بهتر است آن ها را با میوه های دیگری مانند انواعی از توت ، هلو و غیره مخلوط نمایید.
نتیجه گیری
سفت شدن لواشک خانگی سالم و طبیعی معمولا بر اثر عواملی گفته شد، اتفاق می افتد. اگر شما موارد فوق را رعایت کنید، شما از بهترین لواشک خانگی بهرمند خواهید شد. برای تجربه یک حس بی نظیر و طعم دوست داشتنی، می توانید لواشک هایی با طعم های مختلف را از زنبور طلا تهیه کنید.
شرکت تولید کننده لواشک زنبور طلا، با توجه به سلایق مختلفی را در نظر گرفته و انواع مختلفی از لواشک های سالم و خوشمزه را برای شما تولید کرده است. شما به سادگی با مراجعه به وبسایت زنبور طلا، در هر کجا که هستید می توانید لواشک های طبیعی و خوش طعم را بدون مشکلی سفارش دهید.